Với công thức mắm ruốc chưng thịt món ăn đặc trưng của Miền Tây đặt tiệc tân gia nay, đảm bảo nhìn màu sắc của nó thôi các bạn cũng yêu thích rồi đừng nói tới hương vị của nó nhé!

Nguyên liệu:

200g mắm ruốc

08 trứng vịt (lấy cả lòng đỏ và lòng trắng)

300g thịt heo băm nhuyễn (có cả nạc và mỡ)

100g đường tinh luyện

10g ớt tươi

100g hành củ tươi

5g bột ngọt/ hạt nêm

10g hành lá cắt nhỏ

Cách làm:

Đầu tiên các bạn đập 6 quả trứng vịt vào tô, đánh tan đều lòng trắng và lòng đỏ 2 quả trứng còn lại giữ riêng lòng đỏ.

Tiếp các bạn lấy hành củ bóc vỏ, cắt lát mỏng.

Ớt cắt lát, băm nhỏ.

Tiếp tục, cho mắm ruốc vào tô lớn, sau đó thêm thịt bằm, hành củ, ớt, 1 muỗng cà-phê đường, 1/2 muỗng cà-phê hạt nêm và trộn đều.

Sau đó, cho phần trứng đã đánh tan sẵn vào phần thịt và mắm ruốc, trộn đều lên hỗn hợp cho thấm vào nhau.

Sau đó, hấp cách thủy khoảng 30 phút. Khi mắm gần chín, cho 02 lòng đỏ trứng thoa đều lên mặt mắm. Rắc hành lá cắt nhỏ, ớt cắt lát lên mặt cho thơm và đẹp mắt.

Sau đó, hấp thêm khoảng vài phút nữa cho mắm chín (không cần đậy nắp).

Với món mắm này các bạn ăn kèm với dưa leo, rau sống, cà muối chua và cơm nóng sẽ rất tuyệt !

 

Tag: